Ricetta della trattoria AL SILE di Casier

Torta salata farcita al radicchio rosso di Treviso

ingredienti per 4 persone

250 g di pasta sfoglia stirata, 8 cespi di radicchio rosso di Treviso, 3 porri, 50 g di burro, sale e pepe, 3 uova intere, 150 g di ricotta

Imbiondire in una casseruola il porro a rondelle con il burro e 5 cespi di radicchio rosso di Treviso sminuzzato grossolanamente per alcuni minuti.  Riporre e far raffreddare il composto in una terrina. Amalgamare con la ricotta, le uova e regolare di sale e pepe. Rivestire uno stampo da dolci ø 24 cm o una pirofila con la carta da forno e stendervi la pasta sfoglia. Versare la farcitura nello stampo e stenderla. Distribuire a spirale il rimanente radicchio rosso di Treviso precedentemente tagliato a metà nel senso della lunghezza sul composto ripiegando i bordi di pasta sfoglia verso l’interno. Infornare nel forno preriscaldato a 200° per 30 minuti ca. Servire affettato.